La vinification traditionnelle se déroule avec tout d'abord une attention particulière portée à l'état de la vendange effectuée au maximum de la maturité du raisin. Celui-ci est totalement éraflé avant macération en cuves, sous contrôle thermique. Ce n'est qu'au bout de 2 à 3 semaines que le vin nouveau est tiré, ayant ainsi acquis sa structure et sa couleur.
Bordeaux Moulis rouge AOC.
Typiquement médocain.
La vinification traditionnelle se déroule avec tout d'abord une attention particulière portée à l'état de la vendange effectuée au maximum de la maturité du raisin. Celui-ci est totalement éraflé avant macération en cuves, sous contrôle thermique. Ce n'est qu'au bout de 2 à 3 semaines que le vin nouveau est tiré, ayant ainsi acquis sa structure et sa couleur.
Le terroir du vignoble, constitué de sols graveleux pour moitié, est complété de terrains argilo-calcaires. Cette diversité allie la finesse et le bouquet des vins de graves au corps et la puissance que procurent aux vins les terres argilo-calcaires.
