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Méthode de vinification : Vendange manuelle, pas d'éraflage, foulage, remontages, cuvaison longue, mise en bouteille à la propriété.
Les Bourgogne Chardonnay bio, conjuguent au nez des notes beurrées, florales et fruitées. En bouche, ils attaquent sur la rondeur et le gras, pour se tendre ensuite autour d'une fine vivacité. Ce sont des vins équilibrés qui peuvent se déguster dans leur prime jeunesse.
Les vendanges ont été réalisées à la main.
Sol calcaire à oolithes blanches et marnes à ostréa.
Chardonnay
8 mois en cuves inox.