CEPAGES
- Loin de l’œil : 100 % (sélection de vieilles vignes)
VINIFICATION ELEVAGE
Raisins récoltés à la main après un tri sévère à la vigne, passerillage sur souche, fermentation lente en fût de chêne respectant ainsi le gras, le fruité et révélant les notes confites, raisinées du vin.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Vin blanc, robe dorée brillante, larmoyante.
Nez intense et fruité aux notes confites, mielleuses, raisin secs, abricots secs.
Bouche ample, fruitée, confite, bon équilibre alcool sucre, bonne longueur.
CONSEIL DU SOMMELIER
Servir très frais (7 à 8°).
DUREE DE GARDE
8 à 10 ans.