Ce viognier est atypique et c’est un parti pris de la part du Domaine de Montrose ! Il vif et fringuant, nous l’apprécions pour ses arômes intenses et sa fraîcheur en bouche.
Terres blanches argilo-calcaires et cailloutis villafranchiens (galets roulés à composante argilosiliceuse).
Viognier
12,5°
Chaque terroir est vinifié séparement. Les raisins sont égrappés. Le jus est obtenu par macération pélliculaire et pressurage direct. Ensuite, les moûts sont clarifiés à froid avant de fermenter entre 15°et 18°C. Après, les vins issus des différents terroirs sont assemblés puis élevés en cuves inox. Ils sont mis en bouteille en hiver et au printemps.
Robe jaune pâle, aux reflets verts. Joli nez de fruits exotiques, mangue et foin coupé. Belle intensité aromatique, du volume et une bonne longueur bouche.
Servir frais à l’apéritif. A table avec poissons, coquillages, cuisine asiatique, indienne et fromage.
