L'expression même du terroir d'argile riche en cailloux révèle un Sancerre blanc d'une grande fraîcheur : l'âme du Sauvignon blanc à l'état pur. De par sa finesse et sa rondeur, il vous séduira sur vos meilleurs mets.
Dégustation :
Le Sancerre blanc "Les Grandmontains" est caractérisé par des arômes délicats de fruits mûrs et de fruits exotiques comme la mangue. En bouche, l'équilibre est remarquable. Ce vin a une structure ronde, veloutée et soyeuse, et exprime en fin de bouche une fraîcheur mentholée.
Au palais, la note finale est longue et élégante.
La vinification :
Après la pression pneumatique et après le débourbage à basse température, le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable entre 18°C et 20°C.
Aucune fermentation malolactique n'est réalisée, le vin est alors élevé sur ses lies fines jusqu'à la mise en bouteilles en juin.
Accompagnement : Poissons fumés, crustacés et viandes blanches.
Température : Entre 10 et 12°C.
Vieillissement : 3 à 6 ans
