Vin rouge Cuvée Baptiste - Saint-Chinian AOC - Domaine de la Croix Saint Eulalie

Très belle robe limpide de couleur violette très foncée. Le nez, fruité, grillé, tend vers les épices. La bouche est équilibrée, ronde et puissante, bien soutenue par des tanins souples.

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10,90€

  • 75cl

Fiche technique

CépageCarignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Température de dégustationServir de 16°C à 18°C
AccompagnementViandes rouge, Fromage
AppellationSaint-Chinian
CouleurRouge
CertifiéAOC
RégionLanguedoc

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SOL :

Schistes et grès


CEPAGES :

  • 55% Syrah
  • 18 % Carignan
  • 15% Grenache
  • 12% Mourvèdre


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

Pratique de la vendange en vert (mois de juillet) pour adapter la production aux possibilités de mûrissement du cep.


VINIFICATION et ELEVAGE:

La vendange est manuelle avec sélection de grappes. La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement en macération longue 35 jours.

Elevage 100% en fût de chêne avec un renouvellement d'1/4 des barriques chaque année.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Très belle robe limpide de couleur violette très foncée. Le nez, fruité, grillé, tend vers les épices. La bouche est équilibrée, ronde et puissante, bien soutenue par des tanins souples.


DUREE DE GARDE :

Vin de garde : 10 à 12 ans

Avis

Par le 18 Aout 2015 (Vin rouge Cuvée Baptiste - Saint-Chinian AOC - Domaine de la Croix Saint Eulalie) :
(5/5

très bon vin original

vin excellent avec un goût vraiment personnel tout en rondeur

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