Vin blanc sec Viognier - Côtes de Thongue IGP - Domaine de Montrose

Esprit du vin

Ce viognier est atypique et c’est un parti pris de la part du Domaine de Montrose ! Il vif et fringuant, nous l’apprécions pour ses arômes intenses et sa fraîcheur en bouche.

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7,70€

  • 75cl

Fiche technique

CépageViognier
Température de dégustationServir frais (10 à 12°C)
AccompagnementFromage, Poissons et crustacés, Apéritif
AppellationCôtes de Thongue
CouleurBlanc sec
CertifiéIGP
RégionRoussillon

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Terroir

Terres blanches argilo-calcaires et cailloutis villafranchiens (galets roulés à composante argilosiliceuse).

Cépages

Viognier

Degré

12,5°

Vinification

Chaque terroir est vinifié séparement. Les raisins sont égrappés. Le jus est obtenu par macération pélliculaire et pressurage direct. Ensuite, les moûts sont clarifiés à froid avant de fermenter entre 15°et 18°C. Après, les vins issus des différents terroirs sont assemblés puis élevés en cuves inox. Ils sont mis en bouteille en hiver et au printemps.

Dégustation

Robe jaune pâle, aux reflets verts. Joli nez de fruits exotiques, mangue et foin coupé. Belle intensité aromatique, du volume et une bonne longueur bouche.

Accompagnement

Servir frais à l’apéritif. A table avec poissons, coquillages, cuisine asiatique, indienne et fromage.

Avis

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