Vin rouge Margaux Cru Bourgeois - Bordeaux AOC - Château Deyrem

Le vignoble du Château Deyrem Valentin 2011 est situé au nord de l’appellation Margaux, non loin de grands Crus Classés. Cette petite propriété de 16,5 hectares (dont 13 hectares destinés à la production du Château Deyrem Valentin) appartient à la famille Sorge depuis quatre générations.

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26,70€

  • 75cl

Fiche technique

CépageCabernet Sauvignon, Carménére, Merlot, Petit Verdot
Température de dégustationServir de 16°C à 18°C
AccompagnementViandes rouge
AppellationMargaux
CouleurRouge
CertifiéAOC
RégionBordeaux

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CEPAGE

  • 50% Merlot
  • 48% Cabernet Sauvignon
  • 1% Petit verdot
  • 1% Carménére

Appellation : Margaux situé au coeur du Médoc à 30 km au nord de Bordeaux

Superficie : 13 hectares

Nature du sol : graves profondes

Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare

Âge moyen de la vigne : 30 ans

Taille : guyot double 6 bourgeons / pied

Travaux en vert : effeuillage - échardage et vendanges vertes raisonnées à la parcelle pour une meilleure aération des grappes favorisant la maturité.

Travail du sol : mécanique

Vendanges : manuelles avec 2 tris sur table, un à la vigne et l’autre au chai

Vinification : traditionnelle, macération à froid et remontage avec aération ou pigeage, température de fermentation : 28-30°c, macération d’environ 3 semaines

Soutirage : traditionnel de barrique à barrique

Clarification : collage aux blancs d’oeufs

Élevage : de 15 mois en barrique de chêne français 1/3 de barriques neuves - 1/3 d’un vin - 1/3 de deux vins

Mise en bouteille : effectuée par nos soins dans une salle aménagée
Production annuelle : 6000 caisses

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