Un Château dont l'histoire remonte à 1730
Il est des lieux où le vin est inscrit, où le vin est une destinée. Château Deyrem Valentin, à Margaux est de ceux-là. Son domaine magnifiquement blotti entre de grands crus classés, remonte à 1730. Tout comme son arrière grand-pêre, son grand-pêre et son pêre, Jean Sorge, actuel propriétaire, perpétue le rite avec ses deux filles Sylvie et Cristelle, en intimité totale avec le terroir, la vigne, les chais... la tradition et l'innovation pour offrir toujours plus de qualité aux amateurs de Margaux.
En savoir plusUne propriété familiale au travail exemplaire Jean Sorge a compris depuis longtemps que pour l'élaboration d'un grand vin, il fallait apporter le plus grand soin à ses vignes et de l'exigence dans la tenue de son vignoble: taille en guyot double traditionnelle, complantation annuelle, choix du cépage et du porte-greffe. Pour la vinification, l’exigence reste la même: parcelle récoltée à la main et vinifiée séparément, cuves équipées de la thermo régulation automatique, élevage en barrique avec 30% de bois neuf (chêne français uniquement) de 12 à 15 mois selon les millésimes dans un chai ventilé et régulé.
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