MEDAILLES
- 4 Verres au Guide Hubert 2015
CEPAGE
- Mauzac : 100 %
VINIFICATION ELEVAGE
Ce cépage est récolté à la main. Il est issu uniquement de jus de premières presses.
La fermentation est arrêtée à 34 gr de sucres résiduels pour être mis en bouteilles. 4 mois plus tard, la prise de mousse finie laisse 12 grammes de sucres résiduels après dégorgeage.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Ensemble très friand, agréable, fruité. Note de pomme verte, poire acidulée, bonne fraîcheur, bon équilibre.
Légère sucrosité agréable en finale qui rappelle le fruit.
CONSEIL DU SOMMELIER
La méthode gaillacoise se boira agréablement à l’heure de l’apéritif en famille ou entre amis. Servir très frais.(7 à 8°).
DUREE DE GARDE
1 à 2 ans.